Le livre de cuisine de Florence Greenberg 2ème édition 1949 avec jaquette TRÈS rare

  

Ce livre a été réimprimé en plusieurs éditions. Peu d'exemplaires de la 2ème édition existent, et encore moins avec la jaquette en parfait état. D'un article du FT.

Si vous êtes britannique, âgé de plus de 40 ans et que vous n'avez jamais entendu parler de la cuisine juive de Florence Greenberg, on peut supposer en toute sécurité que vous n'avez pas été élevé dans un foyer juif. Greenberg, rédactrice culinaire pour le Jewish Chronicle entre 1920 et 1962, était la Delia Smith de la communauté anglo-juive. Née Florence Oppenheimer en 1883, quatrième de huit enfants, Greenberg était la fille d'un riche importateur de viande néerlandais qui a déménagé en Grande-Bretagne avec sa grande famille à la fin du 19ème siècle. Après sa scolarité, Greenberg a aidé sa mère à gérer le foyer familial. Mais elle aspirait à devenir infirmière et, finalement, à l'âge de 29 ans, elle a persuadé son père de la laisser se former, malgré ses réserves sur les femmes soignant des hommes. Une fois rentrée chez elle, elle a épousé le rédacteur en chef du Jewish Chronicle, Leopold Greenberg, et a commencé une seconde carrière en tant que rédactrice culinaire pour le journal. En 1934, elle a écrit le Jewish Chronicle Cookery Book et pendant la Seconde Guerre mondiale, le ministère de l'Alimentation l'a recrutée pour conseiller les femmes juives sur la façon de tirer le meilleur parti de leurs rations. En 1947, son profil était suffisamment élevé pour qu'elle puisse produire la cuisine juive en son propre nom.